Para 4 pessoas
(sopa) bem cheia de farinha de
trigo
(sopa) de salsa picada
de queijo parmesão ralado
1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
500 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado
100 ml de água de cozimento do bacalhau
6 rodelas de pimentão vermelho
2 dentes de alho socado
100 ml de vinho branco
1 talo de aipo fatiado
1 ovo cozido picado
6 azeitonas verdes
6 azeitonas pretas
½ cebola picada
Fazer um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo. Acrescentar o vinho
branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos. Coar, acrescentar o creme de
leite e reservar. Refogar o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo
ralado, cenoura em cubos e a salsa picada. Misturar com o molho branco. Untar uma
assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante
10 minutos. Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.