4 postas de bacalhau demolhadas
(sopa) de vinho branco seco
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de salsa
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
50 gramas de bacon cortado em cubos
2 fatias de broa de milho
2 dentes de alho
1 pé de alface
Óleo para fritar
2 gemas
Separar e lavar as folhas de alface. Cortar em pedaços, escorrer e reservar. Numa
frigideira, aquecer o óleo. A parte, numa tigela, misturar a farinha, as gemas e o vinho.
Temperar com sal e pimenta e reservar. Passar os pedaços de bacalhau na mistura reservada
e fritar no óleo bem quente. Escorrer e reservar. Aquecer o azeite e fritar ligeiramente
o bacon. Juntar o alho picado e a broa cortada em cubos. Deixar dourar, adicionar a alface
e a salsa e misturar bem. Se necessário, temperar com sal e pimenta. Transferir para uma
travessa e colocar o bacalhau frito por cima. Servir em seguida.