4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
(chá) de creme de leite
fresco
(chá) de requeijão cremoso
(chá) de molho branco
(chá) de azeite
(sopa) de molho de tomate
(sopa) de orégano
400 gramas de brócolis cozido em buquês
1 pimentão amarelo sem sementes em tiras
1 pimentão verde sem sementes em tiras
2 batatas sem casca cozidas em cubos
4 tomates maduros sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
2 cebolas
Untar uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite. Temperar as postas com sal, pimenta
e o alho amassado. Grelhar o peixe até ficar dourado dos dois lados e reservar. Refogar
rapidamente em metade do azeite restante uma cebola picada, o brócolis, os dois tipos de
pimentão, a batata e a azeitona. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 5
minutos ou até a cebola ficar transparente. Retirar do fogo e reservar. Em outra panela,
colocar o azeite restante, o tomate picado, o orégano, o molho de tomate, o molho branco,
o creme de leite e o requeijão. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos. Colocar o
bacalhau numa travessa e despejar o molho por cima. Ao redor, colocar os legumes
refogados.