1 quilo de bacalhau ling demolhado
200 gramas de batata cozida
azeitona preta picada
ovo cozido em rodelas
Molho
2 dentes de alho picados
2 cebolas em tiras
3 tomates picados
1 folha de louro
Deixar o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água, algumas vezes. A seguir
colocar uma panela no fogo com água e deixar ferver. Acrescentar o bacalhau e deixar
nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada. A seguir desfiar o
bacalhau e reservar. Nessa mesma água cozinhar as batatas e reservar.
Molho
Aquecer o azeite doure o alho, as cebolas, e acrescentar os tomates e a folha de louro.
Reservar.
Montagem
Pegar um refratário, espalhar o bacalhau, por cima colocar as batatas cozidas picadas e
acrescentar o molho. Levar ao forno por uns 10 minutos e servir regado com o azeite.
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