(sopa) de óleo de girassol
(sopa) de tomilho
(sopa) de azeite
suco de ½ limão
4 ovos
Bacalhau:
500 gramas de lombo de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de gengibre ralado
(chá) de molho de soja
(chá) de vinagre
(chá) de mel
8 pedaços de cardamomo triturados
2 anises-estrelados
2 paus de canela
Massa
3 e ¼
(chá) de farinha de trigo
(chá) de amido de milho
(chá) de água gelada
Óleo Azeite para fritar
Cozinhar o ovo em água suficiente para cobrir e suco do limão. Retirar e mergulhar
rapidamente num recipiente com gelo. Retirar em seguida. Reservar. Numa vasilha, colocar
os ovos descascados e os demais ingredientes. Deixar na geladeira de um dia para outro.
Bacalhau:
Numa panela, ferver o mel, o vinagre, o molho de soja, o gengibre, a canela, o cardomomo e
o anis. Deixar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos e coar. Reservar. Aquecer o
azeite e fritar o bacalhau por 4 minutos de cada lado. Acrescentar metade do molho coado e
levar ao forno por 5 minutos.
Massa
Misturar o amido, a farinha e a água. Reservar.
Montagem
Escorrer os ovos e passar na massa. Fritar rapidamente no óleo. Cortar ao meio. Retirar o
bacalhau do forno e servir com o molho restante e os ovos à parte.
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