½ quilo de bacalhau sem peles e espinhos
de (sopa) de azeite
de (sopa) de vinagre
Molho de cebola
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Sumo de limão
Vinagre
Salsa
Depois de cozidos, deixar os pedaços de bacalhau a escorrer. Fritar no azeite até
tomarem cor dourada. Tirar a panela do fogo, colocando o vinagre em cima do peixe,
deixando o ficar mais 5 minutos na panela. Colocar o bacalhau numa travessa já aquecida e
regar com o molho de cebola.
Molho de cebola
Misturar a cebola picada e a salsa com vinagre e o sumo do limão. Temperar com sal e
pimenta. Bater com a batedeira ou liqüidificador até obter a consistência desejada.
Rendimento: 3 a 4 porções.