600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de coentro picado
(sopa) de margarina
(sopa) de curry
(chá) de creme de leite
(chá) de água
150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
200 gramas de salsão
2 cebolas picadas
1 folha de louro
2 gemas
Numa frigideira, aquecer a margarina. Colocar a cebola e o alho. Juntar o bacalhau, o
salsão em cubos, metade do coentro e o louro. Regar com a água e cozinhar por 10 minutos
em fogo baixo, mexendo às vezes. Diluir a farinha e o curry no creme de leite. Mexer até
obter consistência cremosa. Despejar na frigideira com o bacalhau. Temperar com sal e
pimenta. Misturar e colocar as gemas. Mexer e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Retirar do fogo e servir decorado com a azeitona e o coentro restante.