(sopa) de manteiga
(chá) de azeite
de sal
1 quilo de bacalhau
½ quilo de batatas
3 cebolas grandes
½ quilo de jiló
4 pimentões
6 tomates
Lavar bem o bacalhau, deixando de molho e trocando de água umas 3 a 4 vezes. Cortar o
bacalhau em pedaços, fazer um refogado com as cebolas, os tomates picados, o azeite, a
manteiga e o sal; diminuir o fogo, deixando cozinhar o bacalhau. Juntar a batata cortada,
tampar a panela, acrescentar um copo de água e os pimentões cortados. Quando estiver
tudo cozido, tirar do fogo e reservar um pouco de caldo. Cortar os jilós e cozinhar em
água e sal. Quando estiverem cozidos, retirar do fogo, escorrer a água juntar o caldo do
bacalhau, deixar levantar uma íervura, juntar o queijo ralado e servir como
acompanhamento.