1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeite
2 pimentões vermelhos sem sementes à juliana
2 dentes de alho picados
Vagem cremosa:
1 quilo de vagem
(chá) de creme de leite sem
soro
(chá) de água
(sopa) de manteiga
(sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
6 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas picadas
1 folha de louro
Num refratário untado com azeite, colocar o bacalhau, o alho e o pimentão. Regar com o
azeite restante e levar ao forno coberto com papel-alumínio. Assar até o bacalhau ficar
macio.
Vagem cremosa:
Tirar o fio da vagem e cortar em pedaços pequenos. Refogar na manteiga a cebola e o
tomate picado por 10 minutos, mexendo às vezes. Adicionar a vagem, o louro, o vinagre, o
sal, pimenta e a água. Cozinhar até a vagem ficar macia. Colocar o creme de leite,
misturar e retirar do fogo.
Montagem
Regar o bacalhau assado com o creme de vagem e levar ao forno por mais 5 minutos. Servir
em seguida.