Para 4 pessoas
6 filetes de bacalhau
2 cebolas grandes
salsa picada
mostarda
pimenta
2 ovos
Partir o bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envolver os filetes em
ovo batido e fritar em azeite. Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e
algumas
de água; tendo fervido um pouco, temperar com sal e engrossar com gemas
de ovos batidos em bom vinagre. Dispor os filetes de bacalhau numa travessa e regar por
cima com molho, polvilhar depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda.