Para 4 pessoas
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de manteiga
1 quilo de bacalhau (lombo)
200 ml de azeite
6 batatas grandes
200 ml de leite
2 cebolas
1 ovo
Num tacho colocar o lombo de bacalhau depois de bem demolhado (48 horas) onde introduziu o
azeite, as batatas e as cebolas às rodelas. Levar ao forno a levantar fervura.
Entretanto, diluir a farinha no leite, juntar a manteiga e a gema do ovo, misturar bem e
deixar ferver este preparado por uns momentos. Cobrir bem o lombo de bacalhau com o
preparado e deixar cozer até o molho ficar coalhado. Servir de seguida.