400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite
(chá) de leite
sal, pimenta-do-reino e dill a gosto
250 gramas de miolo de pão francês
2 cebolas em rodelas
2 gemas
Separar o peixe em lascas e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite (reservar uma
de sopa) e refogar a cebola até ficar transparente. Juntar o bacalhau e refogar
bem. Retirar do fogo e reservar. A parte, ferver o leite e juntar o pão e o vinagre.
Deixar por 5 minutos. Despejar na panela com o bacalhau e levar ao fogo, mexendo sempre,
por 5 minutos. Transferir para uma assadeira untada com o azeite reservado. Cobrir com as
gemas batidas e temperar com o sal, a pimenta e o di!!. Levar ao forno quente até dourar.
Servir.