Para 2 pessoas
300 gramas de manteiga fresca
500 gramas de bacalhau
600 gramas batatas
Dessalgar completamente o bacalhau, cozinhar, e depois tirar as espinhas e desfiá-lo.
Levar ao forno, numa caçarola, 300 gramas de manteiga fresca; em estando derretida,
juntar o bacalhau e mexer muito bem com uma
de pau, para o bacalhau absorver a
manteiga toda, juntar duas batatas cozidas e desfeitas; em estando tudo bem ligado,
misturar com uma ou duas
de nata (se a massa ficar muito grossa, juntar um pouco
de leite). Retificar o tempero de sal se houver necessidade e servir numa travessa água
guarnecida com filetes de miolo de pão frito ou filetes de massa folhada.