Arroz:
3 xícaras de arroz lavado e escorrido
Óleo para refogar o arroz
Alho a gosto
Recheio
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 lata de molho refogado de tomate
Azeitonas pretas
1 pacote de creme de cebola
1 xícara de leite
Cheiro verde a gosto
Azeite a vontade
Cebola
Purê de batatas:
6 a 8 batatas cozidas
Margarina
Alho a gosto
Queijo ralado para salpicar
Leite
Prepare o arroz como de costume e reserve. Para o recheio, doure a cebola picadinha no azeite, junte o bacalhau previamente dessalgado de véspera e desfiado. Deixe tomar gosto por alguns minutos e acrescente o molho de tomate. Dissolva o creme de cebola no leite e adicione ao molho. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as azeitonas pretas e o cheiro verde. Apague o fogo e reserve. Prepare o purê de batatas, refogando o alho amassado na margarina, junte as batatas cozidas e amassadas no espremedor e o leite. Espere cozinhar e reserve.
Montagem
Coloque em um pirex uma camada com o arroz, a outra camada com o molho, por último o purê de batatas salpicado com o queijo ralado. Coloque no forno pré-aquecido para gratinar. Sirva quente.