200 gramas de arroz branco
(chá) de milho cozido
(chá) de passas
150 gramas de presunto cozido cortado em cubos pequenos
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
Coentro para decoração
Após lavar e secar muito bem o arroz, fritar ele em azeite durante aproximadamente 5
minutos, sempre mexendo para não queimar. Colocar a água até cobrir todo o arroz na
panela, deixando aproximadamente 2 cm de água acima do arroz. Juntar a cenoura cortada em
cubos e tampar a panela, cozinhando sempre em fogo baixo. Quando o arroz estiver pronto,
retirar do fogo e deixar a tampa aberta, por aproximadamente 10 minutos, para o arroz
esfriar, ficar soltinho e seco. Após o arroz esfriar, soltar ele com um garfo e colocar
em um recipiente de cerâmica, para conservar. Juntar o milho, passas, presunto cortado e
misturar com carinho. Colocar o coentro para decorar. É excelente para servir com frutos
do mar, acompanhado com um molho de camarão. (não servir com feijão).