Boteco
200 gramas de filés de merluza ou pescada
de (sopa) de cebolinha picada
de (sopa) de vinho branco
de (sopa) de cebola picada
de (sopa) de salsa picada
1 dente de alho pequeno picado
Suco de ½ limão
Sal a gosto
Corte os filés em pequenas tiras. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas. Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente com pedaços de limão.
Dica
Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de (sopa) cheia de amido, para cada
de (chá) de farinha de trigo.