(chá) de ervas frescas picadas
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de manteiga
2 caixinhas (400 g) de creme de leite
100 gramas de massa filo
500 gramas de cenouras
500 gramas de batatas
sal a gosto
2 gemas
Preaquecer o forno à temperatura baixa (160ºC). Descascar as batatas, lavar e cortar em
rodelas bem finas com um cortador de legumes, aparando numa tigela com água. Raspar a
casca das cenouras, lavar e cortar da mesma maneira que as batatas. Reservar. Numa tigela,
bater o creme de leite com as gemas e reservar. Levar ao fogo uma panela com 2 colheres
(sopa) de manteiga até começar a derreter. Polvilhar a farinha de trigo e dourar
levemente, sem parar de mexer. Adicionar o creme batido reservado e o sal. Cozinhar, sem
parar de mexer, até encorpar um pouco. No final do cozimento, misturar as ervas. Retirar
do fogo e reservar. Cortar a massa fillo em 6 pedaços de 30 cm de diâmetro cada um e
pincelar com 3 colheres (sopa) de manteiga. Com a manteiga restante, untar uma assadeira
de 30 cm de diâmetro. Montar camadas alternadas de massa, batata, cenoura e creme de
ervas. Repetir a operação até terminar os ingredientes, finalizando com a massa,
pincelada com manteiga. Levar ao forno por 45 minutos, ou até as batatas ficarem macias e
a superfície dourada. Retirar do forno e desenformar depois de amornar. Cortar em
pedaços e servir.