Recheio
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de mussarela ralada grosso
(chá) de leite de coco
(chá) de maionese
(sopa) de azeite
(sopa) de salsa
1 pimentão verde sem sementes
2 tomates sem pele picados
3 dentes de alho em fatias
2 cebolas raladas
Massa
(sopa) de fermento em pó
(sopa) de farinha de trigo
5 batatas sem casca
2 claras
Para pincelar:
(sopa) de margarina derretida
2 gemas
Recheio
Desfiar o bacalhau e reservar. Numa panela, dourar o alho no azeite. Juntar a cebola e mexer bem. Colocar o tomate e o pimentão em cubos e refogar por 2 minutos. Adicionar a salsa. Mexer e acrescentar o leite de coco e o bacalhau reservado. Tampar e deixar no fogo por 5 minutos. Reservar.
Massa
Cozinhar a batata e a espremer. Misturar com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve. Em um refratário colocar metade da massa de batata. Por cima colocar o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese. Cobrir com a massa de batata restante. Pincelar com as gemas misturadas com a margarina. Levar ao forno até dourar e servir.