Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Fácil
600 gramas de sobras de bacalhau assado
1 maço de espinafre cozido
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite
500 gramas de batata-doce sem casca cozida
sal e pimenta-malagueta a gosto
2 cenouras sem casca cozidas
3 dentes de alho
1 cebola
Cortar a cenoura e a batata em palitos e reservar. Pique o alho e cortar a cebola em rodelas. Numa panela, refogar metade do alho e a cebola no azeite (reservar uma
de sopa). Juntar o bacalhau desfiado, a cenoura e a batata-doce. A parte, refogar o espinafre no azeite e no alho reservados. Transfira para a panela com o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Regar com vinagre e misturar delicadamente. Servir em seguida.