4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de coentro picado
(sopa) de margarina
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
8 tomates sem pele e sem sementes
sal e pimenta-malagueta em rodelas
1 pimentão verde sem sementes
8 batatas sem casca
4 dentes de alho
2 cebolas
Temperar as postas com sal e pimenta. Picar a cebola e o alho e refogar na margarina e no
azeite. Juntar o tomate cortado em pedaços. Temperar com sal e pimenta. Tampar e cozinhar
em fogo baixo. Quando o tomate estiver macio, juntar o vinho e ferver mais um pouco.
Triturar no processador e reservar. Despejar o molho em uma cataplana. Quando levantar
fervura, colocar a batata em cubos, as postas e o pimentão em tiras. Tampar a cataplana e
cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Polvilhar com coentro e servir.