400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de feijão-branco
(chá) de feljão-roxinho
(chá) de feijão-bolinha
(chá) de grão-de-bico
(chá) de água
(sopa) de azeite
pimenta-do-reino em grãos e sal a gosto
350 gramas de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
4 dentes de alho
10 folhas de sálvia
2 cebolas médias
6 folhas de louro
Colocar de molho, separadamente, os 3 tipos de feijão e o grão-de-bico em água fria por
2 horas. Cozinhar separadamente na panela de pressão com os dentes de alho e a sálvia
até que fiquem macios. aferventar o bacalhau com metade da cebola picada. Escorrer e
reservar. Numa panela, aquecer o azeite e fritar a cebola restante picada, o louro e a
polpa de tomate. Colocar a água e o açúcar. Ferver por 20 minutos. Juntar os feijões,
o grão-de-bico, o bacalhau e a pimenta. Temperar com sal e cozinhar por 10 minutos ou
até que os grãos fiquem bem macios. Servir.