2 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de água fervente
(chá) de azeite
Molho
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de margarina
(chá) de pis tache torrado
(chá) de leite
1 cebola média ralada
noz-moscada a gosto
Numa panela de pressão, colocar o azeite, a água fervente e o bacalhau. Tampar e
cozinhar por 30 minutos. Liberar o vapor da panela e retirar o bacalhau. Reservar.
Molho
Aquecer uma panela, colocar a margarina e refogar a cebola até ficar transparente.
Colocar a farinha e mexer bem, formando uma massa. Acrescentar o leite e nozmoscada.
Misturar bem. Aos poucos, acrescentar o bacalhau e cozinhar até o molho começar a
engrossar. Juntar o pistache e cozinhar por mais 5 minutos antes de servir.