400 gramas de bacalhau demolhado
(chá) de vinho doce de arroz
1 e ½
(chá) de missô
(chá) de saquê
(chá) de açúcar
¼ de
(chá) de água
rodelas de limão-siciliano
Azeite para fritar
Numa panela, juntar o saquê, o vinho, o açúcar e a água. Levar ao fogo e deixar ferver
até o líquido se reduzir um pouco. Acrescentar o missô, mexer e deixar por mais alguns
minutos no fogo. Retirar. aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Colocar
numa vasilha e deixar marinar em 2/3 do molho de missô. Tampar e levar à geladeira por
12 horas. Reservar o molho que sobrou. Retirar o bacalhau da marinada e fritar em azeite
quente até dourar. Aquecer o molho reservado e servir com o bacalhau. Decorar com o
limão antes de servir.