(chá) de azeitona preta em
rodelas
(chá) de alho-poró em rodelas
(chá) de farinha de trigo
(chá) de salsão picado
(chá) de margarina
(chá) de melado
(chá) de azeite
(sopa) de canela em pó
800 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 quilo de batata-doce sem casca cortada em rodelas
1 pitada de pimenta-do-reino
3 cebolas em rodelas
2 cabeças de alho
Numa tigela, misturar a farinha com a canela. Em seguida, passar o bacalhau por essa
mistura. Untar um refratário com azeite e colocar as postas. Por cima, distribuir a
batata e metade da cebola. Regar com metade do azeite restante e cobrir com
papel-alumínio. Levar ao forno por 40 minutos. A parte, derreter a margarina com o azeite
que sobrou e acrescentar o alho fatiado. Refogar por alguns minutos. Espalhar a cebola
restante, o alho-poró, o sal são e a azeitona. Temperar com pimenta. Refogar tudo e
juntar ao bacalhau. Deixar no forno por mais 15 minutos. Retirar o bacalhau do forno e
regar com o melado. Misturar com cuidado e servir bem quente.