500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de fécula de batata
(chá) de vinho branco
(chá) de azeite
(chá) de água
3 batatas sem casca cortadas em pedaços
2 mandioquinhas sem casca em pedaços
5 grãos de pimenta-do-reino branca
100 gramas de cogumelo pleurotus
2 folhas de couve dobradas
3 cebolas médias em rodelas
1 alho-poró (só a parte branca)
1 amarrado de ervas aromáticas
4 dentes de alho picados
1 cenoura média sem casca
1 pitada de noz-moscada
3 folhas de repolho
sal a gosto
Numa panela, ferver a água com a cebola, o alho-poró, as ervas, a cenoura em cubos, a
pimenta, o vinho, um fio de azeite e a noz-moscada. Temperar com sal. Apás 15 minutos de
fervura, cozinhar as postas por 10 minutos e reservar num pouco de caldo quente para não
ressecarem. Cozinhar os legumes e as verduras no mesmo caldo. Colocar o cogumelo e a
fécula de batata. Regar com o azeite restante, mas reservar uma
de (sopa). Retirar
os legumes, as verduras e o cogumelo. Colocar numa travessa com o bacalhau e mantenha
aquecido. Deixar o caldo no fogo até reduzir quase à metade. Acrescentar o azeite
reservado e misturar bem. Regar o preparado de legumes com esse caldo e servir.