4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de farinha de rosca
(sopa) de picles picado
(chá) de purê de batata
(chá) de azeite
(chá) de leite
1 vidro de maionese
10 azeitonas verdes sem caroço
10 azeitonas pretas sem caroço
4 dentes de alho
3 cebolas
Separar o peixe em lascas e colocar numa tigela com metade do azeite, o leite e o alho
picado. Deixar tomar gosto por 3 horas. Escorrer e reservar. A parte, refogar a cebola em
rodelas no azeite restante até dourar. Colocar o purê em um saco de confeitar com bico
pitanga. Transferir o bacalhau para uma vasilha de barro e cobrir com a cebola. Por cima,
colocar a maionese e decorar com o purê. Polvilhar com farinha de rosca e levar ao forno
até dourar. Servir com o picles e a azeitona.