Salada de batata com salmão e creme alinê
Salada:
(sopa) de cebolinha
(sopa) de salsa
(chá) de azeite
8 batatas cozidas e cortadas em cubos pequenos
2 batatas cozidas e espremidas
sal e pimenta-do-reino
sumo de ½ limão
Creme alinê:
(chá) de maionese
2 dentes de alho
Forrar a forma:
3 pacotes de salmão defumado, cortado em fatias (300 gramas)
Decorar:
Raminhos de dill ou salsa
pimenta rosa
Salada:
Numa travessa, misturar as batatas espremidas, o azeite, o limão, a salsa, a cebolinha, o
sal e a pimenta. Amassar bem e acrescentar as batatas em cubos. Misturar e reservar.
Creme alinê:
Embrulhar os dentes de alho em papel-alumínio e levar ao forno quente (200ºC), por cerca
de 30 minutos. Retirar do forno e bater no liquidificador com a maionese, apenas para
incorporar. Misturar delicadamente o creme com a salada de batatas. Untar uma forma de
bolo inglês (13cm x 26cm) com óleo e forrar inteiramente com as fatias de salmão, deixar
sobrar um pedaço de 5cm de cada fatia (que depois vão cobrir toda a forma). Colocar a
salada na forma, apertar de leve com uma colher. Fechar com as fatias de salmão, cobrir
com filme plástico e colocar na geladeira até o momento de servir. Desenformar e decorar
com raminhos de dill e pimenta-rosa.