750 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de salsa picada
(chá) de azeite
500 gramas de pão amanhecido
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho em lâminas
2 ovos
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e separar o peixe em lascas.
Reservar. Levar ao fogo 1 xícara de (chá) da água na qual aferventou o bacalhau e
deixar ferver. Retirar do fogo e regar o pão com essa água. Escorrer o excesso de
líquido. Num refratário, arrumar camadas alternadas de bacalhau e de pão. Reservar.
Numa panela, aquecer o azeite, juntar o alho e a salsa e fritar por 5 minutos. Retirar do
fogo e espalhar sobre o pào. Na mesma gordura, fritar os ovos. Colocar sobre o pão e
servir em seguida. Temperar com sal e pimenta e servir.