500 gramas de filés de bacalhau fresco
(sopa) de salsa desidratada
(chá) de coentro picado
(chá) de azeite
1 alho-poró em fatias
400 gramas de purê de mandioquinha
100 gramas de queijo de coalho ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Untar um refratário com metade do azeite e colocar o alho-poró. Polvilhar com sal e
pimenta. Colocar os filés por cima e salpicar com o coentro. Temperar com mais sal e
pimenta. Arrumar o purê por cima e polvilhar o queijo. Levar ao forno quente até dourar.
Retirar do forno e polvilhar com a salsa antes de servir.