1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
(chá) de vinho branco seco
(chá) de polpa de tomate
(chá) de arroz cozido
(sopa) de cebola picada
(sopa) de conhaque
(sopa) de margarina
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
Quando a cebola ficar transparente, colocar a polpa de tomate e temperar com sal e
pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 5
minutos. Juntar o conhaque e o bacalhau. Cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo,
mexendo às vezes. Levar o arroz ao fogo com a margarina e aquecer, mexendo sem parar.
Servir em seguida com o bacalhau.