1 quilo de bacalhau fresco em filés
pimenta-do-reino branca moída
2 dentes de alho amassados
2 mangas médias
ervas frescas
1 limão
sal
Temperar os filés de bacalhau com alho, pimenta do reino, sal, ervas e suco de limão.
Deixar descansar na geladeira por no mínimo 2 horas. Cortar as mangas em fatias bem
finas. Colocar as fatias de manga em todo o fundo de uma assadeira. Por cima, arrumar os
filés (sem sobrepô-los). Cobrir com mais uma camada de fatias de manga. Tampar a
assadeira com papel alumínio e levar ao forno sem pré-aquecimento por 1 hora e 10
minutos, na temperatura máxima.