(sopa) de queijo parmesão
ralado
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de molho inglês
(chá) de sal
(chá) de azeitonas verdes
1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas finas
600 gramas de bacalhau desfiado dessalgado
2 tomates cortados em rodelas finas
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 lata de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
2 claras em neve
2 gemas
Cozinhar o bacalhau em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Escorrer e reservar.
Misturar o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo parmesão, a farinha de
trigo, o molho inglês e a pimenta do reino. Untar uma forma refratária. Colocar parte do
creme no fundo, espalhar parte do bacalhau e sobre este colocar parte dos tomates, da
cebola e do palmito. Repetir as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito.
Cobrir com as claras batidas em neve e enfeite, com os ovos cozidos cortados em rodelas e
as azeitonas. Colocar em forno médio por 30 minutos.