de vinho branco seco
de farinha de trigo
de azeite de oliva
(sopa) de alcaparras
1 quilo de filés de bacalhau fresco
500 gramas de batatas cozidas
6 amêndoas sem pele
pimenta a gosto
1 talo de salsão
salsinha picada
1 cenoura
sal
Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha. Refogar no azeite a cebola, o alho, o
salsão e a cenoura picadinhos. Juntar as alcparras, o sal, a pimenta, o vinho e a
amêndoas fatiadas. Colocar o bacalhau neste molho e cozinhar por 15 minutos. Untar um
travessa refratária, dispor as batatas fatiadas e colocar o bacalhau com o molho, levando
ao forno por 15 minutos, salpicado com salsinha.