1 posta grande de bacalhau
(chá) de vinagre
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 limão galego
farinha de rosca
ovos cozidos
azeitonas
manteiga
azeite
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas conservando,
entretanto, a posta inteira. Colocar em um pirex untado com manteiga ou margarina e
polvilhado com farinha de rosca. Sobre o bacalhau despejar o vinagre e esprema o limão.
Polvilhar com farinha de rosca, cobrir com rodelas de cebola e regar com bastante azeite.
Colocar, também, sobre o bacalhau alguns pelotinhos de manteiga. Levar ao forno para
assar e, de vez em quando, regar com o próprio molho. Estando pronto, levar para uma
travessa, enfeitar com azeitonas, ovos cozidos e servir rodeado por um pure de batatas.