4 folhinhas de hortelã picadinhas
2 lombinhos de porco inteiros
1 batata-doce grande
Sal e pimenta a gosto
Temperar os lombinhos com o sal, a pimenta e o hortelã picadinho. Levar ao forno bem
quente e deixar dourar. Colocar em forno bem baixo, borrifar um pouco de água e deixar
mais 45 minutos. De 15 em 15 minutos regar com o líquido que se formar. Cozinhar as
batatas-doce em água e sal. Colocar o lombinho em fogo baixo e acrescentar as batatas no
tabuleiro. Regar as batatas sempre que regar os lombinhos e servir. Servir acompanhado de
arroz branco com alho, uma farofinha e uma boa cachaça mineira.