Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Fácil
de (chá) de alho-poró (só a
parte branca)
2 e ½
de (chá) de caldo de
peixe
de (sopa) de azeite
de (sopa) de arroz
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
3 batatas sem casca e cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em quatro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos pochês:
de (sopa) de vinagre
de (chá) de água
sal a gosto
4 ovos
Numa panela colocar o azeite e refogar o bacalhau. Na mesma panela, colocar a batata e o
arroz. Cobrir com o caldo e deixar cozinhar até o arroz ficar al dente. Temperar com sal
e pimenta. Adicionar o alho-poró em rodelas e a cebola. Deixar cozinhar em fogo baixo.
Ovos pochés:
À parte, ferver a água com o vinagre e temperar com sal. Assim que a água ferver, quebrar
1 ovo em uma tigela e despejar cuidadosamente na panela. Deixar o ovo cozinhar por 1
minuto ou até que a clara esteja completamente branca. Retirar com cuidado. Fazer o mesmo
com os demais ovos. Servir o caldo de bacalhau com os ovos.