Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Difícil
de (chá) de bacalhau demolhado,
limpo e desfiado
de (chá) de cogumelos cortados em
quatro
de (chá) de margarina
de (sopa) de cheiro-verde
de (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 fatias de pão de forma
3 dentes de alho picados
4 fatias de queijo fresco
100 gramas de espinafre
1 cenoura sem casca
Cozinhar o espinafre e a cenoura, separadamente, em água e sal. Escorrer, picar e
reservar. Com um cortador redondo, cortar um circulo no centro de oito fatias de pão.
Montar as caixas com uma fatia inteira e duas cortadas sobrepostas. Numa panela, dourar o
alho no a cite. Juntar o bacalhau e os cogumelos e refogar. Temperar com sal e pimenta.
Acrescentar o espinafre e a cenoura. Misturar bem e retirar do fogo. Espalhar a margarina
numa assadeira e colocar as caixas de pão montadas. Distribuir o recheio no meio das
caixinhas e polvilhar com o cheiro-verde. Cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno
preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Regar às vezes com a margarina da
assadeira. Retirar do forno e servir.