Para 4 pessoas
(sopa) de vinagre
4 postas de bacalhau demolhadas
1 e ½ quilos de batatinhas novas
1 molhinho de salsa, picado
3 dentes de alho
200 ml de azeite
Sal
Lavar muito bem as batatinhas e levar ao forno a cozer com pele em água temperada com
sal. Depois de cozidas, escorrer bem e dê-lhes um pequeno “murro”, sem as
abrir. Entretanto, assar as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente. Quando
grelhadas, retirar as espinhas e lascar grosseiramente. Num tacho largo, levar ao forno o
azeite e, quando quente, juntar os dentes de alho, previamente esborrachados. Em seguida,
adicionar as batatas e o bacalhau e deixar aquecer bem, mexendo de vez em quando. Por fim,
juntar a salsa picada e o vinagre, retirar e servir quente.