(sopa) de amido de milho
quadradinhos de queijo e presunto
sal e pimenta a gosto
óleo para fritura
1 quilo de batata
Cozinhar as batatas. Passar pelo espremedor enquanto ainda estão quentes. Deixar esfriar
ligeiramente e depois misturar com o amido de milho. Temperar a gosto com sal e pimenta.
Formar bolinhas e rechear com um quadradinho de queijo e de presunto. Fechar bem as
bolinhas. Colocar numa assadeira e levar à geladeira durante pelo menos 6 horas, de
preferência de um dia para o outro. Um pouco antes de servir, fritar as bolinhas em
bastante óleo e escorrer sobre papel absorvente.