800 gramas de batata-doce de tamanho médio
(chá) de canela em pó
60 ou 80 gramas de manteiga ou margarina
200 gramas de mel
sal
Lavar bem as batatas e levar ao fogo numa panela com água fria e sal. Cozinhar durante ½
hora mais ou menos, a contar do momento da fervura. Devem ficar ainda um pouco duras.
Escorra, descascar e cortar em fatias de ½ cm. Colocar as fatias de batata sobrepostas,
num refratário untado com bastante manteiga. Regar com mel e polvilhar com canela.
Espalhar por cima o resto da manteiga em pedacinhos e levar ao forno moderado durante ½
hora. Regar de vez em quando com a calda que se forma no refratário.