3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
1 e ¾
(chá) de farinha de trigo
(chá) de arroz parboilizado
(chá) de óleo de milho
(chá) de azeite
(chá) de água
(chá) de páprica doce
350 gramas de camarões grandes, frescos e limpos
1 pimentão verde sem sementes
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates secos
1 tomate
Passar as postas de bacalhau na farinha e fritar no óleo quente. Retirar, escorrer sobre
papel-toalha e reservar. Remover a pele do pimentão e reservar. Numa panela para paella,
dourar a cebola e o alho cortados em tiras no azeite. Juntar o tomate sem pele e sementes
picado. Colocar o arroz, a água quente, o camarão e a páprica. Cozinhar por 30 minutos.
Colocar as postas na panela. Por cima, colocar o pimentão em tiras e o tomate seco.
Tampar e cozinhar por mais 10 minutos. Juntar a azeitona e servir.