Molho
250 gramas de fettuccine
1 e ½ xícaras de (chá) de manjericão
200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão
2 colheres de (sopa) de queijo pecorino
1 colher de (sopa) de sal
1 colher de (sopa) de pignoli
½ xícara de (chá) de azeite
3 dentes de alho
Bacalhau:
2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ xícara de (chá) de azeite
8 dentes de alho
Molho
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer, reservando ¼ de xícara de (chá) da água do cozimento. Reservar o macarrão. Numa tigela, misturar todos os outros ingredientes, mas reservar ½ colher de (sopa) de pignoli. Adicionar a água do cozimento do macarrão e misturar muito bem até ficar homogêneo. Reservar.
Bacalhau:
Numa frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho em lâminas. Adicionar as postas partidas ao meio. Cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo e mantenha aquecido. Colocar o macarrão nos pratos. Por cima, colocar o molho, o bacalhau e polvilhar com o pignoli. Servir em seguida.