1ª parte:
de azeite de dendê
de molho de tomate
1 e ½ quilos de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passar no processador
1 quilo de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar)
2 dentes de alho espremidos
25 gramas de manteiga
500 ml de leite frio
1 cebola picada
Pimentão a gosto
1 folha de louro
2ª parte:
(sobremesa) de molho inglês
(sopa) de ketchup
1 lata de milho batido com a água e coado
2 colhres (sobremesa) de mostarda
2 tabletes de caldo de camarão
Bastante cheiro verde e coentro
2 vidros de leite de côco
Tempero pronto a gosto
Sal
1ª parte:
Refogar no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de
tomate. Juntar o bacalhau. Depois de apurado, juntar o leite, o aipim e misturar bem.
Reservar.
2ª parte:
Juntar o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo
esfarelado, e deixar ferver. Juntar à 1ª parte, colocar o cheiro verde, o coentro e
colocar sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso. Servir com arroz branco.