300 gramas de arroz
500 gramas de camarão escuro
500 gramas de amêijoas
1 quilo de mexilhões
6 lagostins
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de farinha
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta à gosto
2 cebolas grandes
1 quilo de tomate
1 dente de alho
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 pé de aipo
Molho inglês
1 limão
Abra as amêijoas e os mexilhões, previamente lavados, sobre fogo muito forte regados com o vinho branco. Retire das conchas e coe o suco por um pano fino. Cozinhe os camarões e descasque. Pique as cebolas e o dente de alho. Leve ao fogo para alourar brandamente com a margarina e o azeite. Adicione os tomates cortados em pedaços sem peles nem grainhas. Depois polvilhe com a farinha e regue com a água de cozimento dos camarões e o suco das amêijoas. Junte um ramo de salsa, o aipo e o louro. Tempere com sal e pimenta. Tampe o panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos. Junte os mariscos e 1 colher de (chá) de molho inglês. Retire a salsa, o aipo e o louro. Cozinhe 300 gramas de arroz à crioula e enforme numa forma de savarim. Leve ao forno durante 5 minutos. Desenforme sobre um prato redondo e no meio coloque o guisado de mariscos. Polvilhe o guisado com salsa picada e à volta do arroz coloque os lagostins.