(sopa) de manteiga
1 e ½ litros de caldo do camarão
1 pacote de ervilhas congeladas
500 gramas de arroz arbóreo
1 quilo de camarões médios
1 maço de rúcula picada
1 cálice de vinho branco
alho, sal e limão a gosto
1 pitada de açafrão
1 cebola picada
Não lavar o arroz. Fazer um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola
inteira e sal. Deixar ferver, bater no liquidificador e passe na peneira. Reservar. Em uma
panela WOK colocar o azeite e doure a cebola e o alho. Misturar o arroz e fritar um pouco.
Colocar o vinho, os camarões e vá colocando aos poucos o caldo até o arroz estar
totalmente cozido, adicionar o açafrão. Deixar bem úmido. Desligar o fogo, colocar a
manteiga e a rúcula. Servir em seguida.