1 quilo de batata-doce cozida
1 quilo de açúcar
canela
cravo
Cozinhar as batatas, passar no espremedor e, em seguida, passar na peneira. Fazer, à parte, uma calda com o cravo e a canela e juntar a massa da batata. Levar ao fogo para apurar, até aparecer o fundo da panela. Fazer as bolinhas e passar no açúcar cristal. Arrumar em forminhas de papel.