400 gramas de músculo em cubos médios
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de óleo de milho
(chá) de alecrim fresco
(sopa) de cebola picada
(sopa) de manteiga
(chá) de vinho tinto
2 batatas médias em rodelas finas
1 tablete de caldo de carne
1 cabeça grande de alho
sal e pimenta-do-reino
Temperar a carne com o sal e a pimenta e distribuir em 2 refratários redondos e fundos
com 12 cm de diâmetro. Regar com o óleo e assar em forno médio, preaquecido, por 10
minutos. Retirar, espalhar a cebola sobre a carne e voltar ao forno por mais 2 minutos.
Dissolver o caldo de carne no vinho quente e, assim que esfriar, juntar a farinha de trigo
e misturar bem. Despejar por cima da carne e distribuir as rodelas de batata. Espalhar
sobre as batatas a manteiga derretida, o alecrim, o sal e levar ao forno por mais 35
minutos, ou até os dentes ficarem macios. Servir a carne com batatas acompanhada do alho.