(sopa) de salsinha picada
(sopa) de azeite
(chá) de maionese
500 gramas de bacalhau ling demolhado
500 gramas de batata cozida em rodela
1 dente de alho picado
1 cebola picada
Molho
1 e ½
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de manteiga
(chá) de creme de leite
(chá) de leite
noz-moscada
sal
Deixar o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes. Escorrer e
desfiar retirando a pele e as espinhas. Misturar o bacalhau desfiado, as batatas e a
maionese. Reservar. Em uma panela, colocar o azeite e doure a cebola e o alho. Juntar a
mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Misturar a salsinha. Reservar.
Molho
Derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo. A seguir, juntar o leite aos poucos.
Temperar com sal e nóz-moscada. Cozinhar sem parar de mexer, até o molho ficar espesso.
Colocar um pouco de molho em um copo e misturar com o creme de leite. Misturar e reservar.
Montagem
Untar uma fôrma refratária com manteiga. Espalhar toda a mistura dentro do refratário.
Regar o molho branco e levar ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos. Servir a
seguir.