Boteco
1 Tucunaré grande cortado em 4 pedaços (cabeça e o restante em 3 partes) bem escamado
2 pimentões grande (verde e amarelo) cortado em tiras
1 maço de cheiro verde e cebolinha picados
2 cebolas grande cortadas em gotas
2 tomates grande cortados em tiras
12 ovos de codorna cozidos
5 batatas cozidas em rodelas
250 gramas de manteiga
Suco de 4 limões
Óleo para fritar
Azeite português
Sal a gosto
Lavar o peixe com suco de 2 limões em água corrente. Temperar com sal e suco limão e deixar descansar por 2 horas ou mais. Fritar em óleo, inclusive a cabeça inteira. Refogar na manteiga a cebola o tomate o pimentão e o cheiro verde por último os ovos. Preparar num refratário as batatas cozidas o peixe arrumado na forma de peixe, despejar por cima o refogado de manteiga. Levar ao forno por alguns minutos para pegar o gosto.