Alcoólico – Licor Cristalizado
Proibido para menores de 18 anos – Beba sempre com moderação
Colocar numa panela 500 gramas de açúcar cristal e 750 ml de água. Mexer e levar ao
fogo alto, não mexer mais até que o açúcar comece a cristalizar nas bordas da panela.
Estará no ponto quando a temperatura atingir 106ºC. Desligar o fogo sem mexer, e quando
amornar juntar vagarosamente 1
de (chá) de álcool de cereais misturado com 25 gotas
da essência da sua preferência (anis, nozes, etc). Movimentar a panela para misturar,
deixar repousando para esfriar e transferir para uma garrafa (enxaguada com álcool de
cereais) com 1 galho seco e limpo de sibipiruna ou renda portuguesa dentro dela. Tapar
depois de frio e não mexer. O galho da sibipiruna ficará cristalizado aos poucos, não
guardar na geladeira.